Sugli Appennini, in un paesaggio di grande fascino, sulla strada che porta al poco lontano passo della Futa, si incontra questa rustica trattoria alla quale niente manca per vestire i panni archetipici di un tal luogo: l’atmosfera allegra, la cucina verace, l’ottimo vino, l’oste burbero, i piatti del giorno scritti con gessetto sulla lavagna… Qui …

Locale dal bellissimo design contemporaneo che punta su una offerta variegata e di qualità, capace di intrecciare il mondo della pizza classica e gourmet a una piccola ma azzeccata proposta di sfizi di cucina e all’universo della mixologia. Il merito è degli ottimi impasti (che sono ben lavorati e ben lievitati) e delle ottime farciture, …

Nel centro, questo curato locale, con le sue belle ceramiche colorate, propone la sua idea di pizza: leggera, croccante e scioglievole. Il merito è tutto nell’impasto di cui l’abilissimo piazzaiolo – Gianluca Vella – detiene il segreto. Le lievitazioni sono comunque molto lunghe e a temperatura controllata; le farciture – poi – sono di qualità …

Locale curato e raffinato, con un bello spazio all’aperto per la stagione calda, il cui successo è legato alla qualità dell’offerta gastronomica. Ci sono alcuni piatti di cucina (da non perdere gli sfizi fritti della tradizione partenopea), ci sono i dolci che ricordano il Sud Italia (babà, cannoli al pistacchio, sorbetti al limone…). E c’è …

Un percorso di successo quello di Giovanni Santarpia (pizzaiolo originario di Castellamare di Stabia) che non accenna a fermarsi. Merito è della continua ricerca e del valore della proposta, a partire dagli impasti, preparati con farine di qualità, lasciati lievitare a lungo e cotti in modo millimetrico. Le farciture sono d’eccellenza e danno vita a …

Locale curato e accogliente, con bello spazio a vista ove lavorano i pizzaioli. La pizza – qui – è interpretata in maniera estremamente moderna, puntando più che altro su una proposta gourmet. C’è una ottima ricerca su impasti e lievitazioni (le pizze sono leggere e digeribili) e c’è una attenta selezione delle materie prime per …

In un ambiente semplice ma accogliente e curato, questo locale propone (oltre a una piccola ma valida scelta di antipasti a base di sfizi fritti) una ottima pizza, in versione napoletana (quindi con bel cornicione alveolato). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti con tutti i crismi – le pizze risultano infatti aeree, croccanti e …

Romualdo Rizzuti (Le Follie di Romualdo) ha riaperto al primo piano del Mercato Centrale, ed è in questa nuova sede (in realtà per lui un ritorno a casa visto che fu proprio lì a iniziare) che continua a proporre le sue famose pizze. Il grande riscontro di pubblico è dovuto all’impasto da lui approntato (farina …

In un ambiente di grande fascino (dalle finestre si vedono Arno e Ponte Vecchio) questa insegna, dall’anima fortemente campana, propone piatti di cucina e pizze di qualità, ispirate alla tradizione cilentana. In classico stile, con un impasto soffice, ben lavorato e ben lievitato, con i cornicioni morbidi ma non eccessivamente alti, le pizze de Il …

In pieno centro trova spazio questa spigliata e colorata pizzeria (con il rosso a dominare, ricordando l’Inferno dantesco, ove uno dei gironi è dedicato a punire i seguaci di Ciacco) L’offerta passa dalle pizze tradizionali (tonde al piatto) alla pala alla romana fino alla «cioccolatino» (ovvero pala alla romana aperta in due e farcita internamente, …

Locale lindo e curato, nel centro cittadino, che offre sia alcuni piatti di cucina partenopea (lineari e ben eseguiti) sia una ottima scelta di pizze. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze aeree e croccanti, che si distinguono per fragranza …

Locale semplice ma lindo e curato che offre sia alcuni piatti di cucina mediterranea (lineari e ben eseguiti, a base di pesce) sia una ottima scelta di pizze, cotte in forno a legna. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze …

Il brand Sophia Loren Restaurant ha aperto il suo bel locale fiorentino nel 2021: proprio nel centro della città, in una delle vie dove c’è più passaggio di turisti stranieri. Oltre a una valida selezione di piatti di cucina (in stile mediterraneo: non si venga qui – quindi- a cercare il peposo o lo stracotto …

Locale accogliente e curato che, nel tempo, è riuscito a guadagnarsi, e meritatamente, fama e consenso. Sia per la passione dei proprietari, sia per la qualità della proposta che spazia dalle classiche tonde alla napoletana, alla pala e alle pinse alla romana (ovvero focacce farcite). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti a regola d’arte, …