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Firenze

— Bibo
Via Traversa, 45
Firenze (FI)
Sugli Appennini, in un paesaggio di grande fascino, sulla strada che porta al poco lontano passo della Futa, si incontra questa rustica trattoria alla quale niente manca per vestire i panni archetipici di un tal luogo: l’atmosfera allegra, la cucina verace, l’ottimo vino, l’oste burbero, i piatti del giorno scritti con gessetto sulla lavagna… Qui …
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— Pizzeria Ghevido
Via Armando Giachetti, 9/A
Sesto Fiorentino (FI)
Locale accogliente e curato che, nel tempo, è riuscito a guadagnarsi, e meritatamente, fama e consenso. Sia per la passione dei proprietari, sia per la qualità della proposta che spazia dalle classiche tonde alla napoletana, alla pala e alle pinse alla romana (ovvero focacce farcite). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti a regola d’arte, …
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— Pizzeria Largo 9
Largo Pietro Annigoni, 9/C
Firenze (FI)
Locale dal bellissimo design contemporaneo che punta su una offerta variegata e di qualità, capace di intrecciare il mondo della pizza classica e gourmet a una piccola ma azzeccata proposta di sfizi di cucina e all’universo della mixologia. Il merito è degli ottimi impasti (che sono ben lavorati e ben lievitati) e delle ottime farciture, …
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— Pizzeria Fermento 1889
Borgo San Frediano, 42/R
Firenze (FI)
Nel centro, questo curato locale, con le sue belle ceramiche colorate, propone la sua idea di pizza: leggera, croccante e scioglievole. Il merito è tutto nell’impasto di cui l’abilissimo piazzaiolo – Gianluca Vella – detiene il segreto. Le lievitazioni sono comunque molto lunghe e a temperatura controllata; le farciture – poi – sono di qualità …
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— Pizzeria Il Vecchio e il Mare
Via Vincenzo Gioberti, 61/N
Firenze (FI)
Locale curato e raffinato, con un bello spazio all’aperto per la stagione calda, il cui successo è legato alla qualità dell’offerta gastronomica. Ci sono alcuni piatti di cucina (da non perdere gli sfizi fritti della tradizione partenopea), ci sono i dolci che ricordano il Sud Italia (babà, cannoli al pistacchio, sorbetti al limone…). E c’è …
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— Pizzeria Giovanni Santarpia
Via Senese, 155/R
Firenze (FI)
Un percorso di successo quello di Giovanni Santarpia (pizzaiolo originario di Castellamare di Stabia) che non accenna a fermarsi. Merito è della continua ricerca e del valore della proposta, a partire dagli impasti, preparati con farine di qualità, lasciati lievitare a lungo e cotti in modo millimetrico. Le farciture sono d’eccellenza e danno vita a …
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— Pizzeria Lo Spela
Via di Poneta, 44
Greve in Chianti (FI)
Locale curato e accogliente, con bello spazio a vista ove lavorano i pizzaioli. La pizza – qui – è interpretata in maniera estremamente moderna, puntando più che altro su una proposta gourmet. C’è una ottima ricerca su impasti e lievitazioni (le pizze sono leggere e digeribili) e c’è una attenta selezione delle materie prime per …
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— Pizzeria Giotto
Via Francesco Veracini, 22/D
Firenze (FI)
In un ambiente semplice ma accogliente e curato, questo locale propone (oltre a una piccola ma valida scelta di antipasti a base di sfizi fritti) una ottima pizza, in versione napoletana (quindi con bel cornicione alveolato). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti con tutti i crismi – le pizze risultano infatti aeree, croccanti e …
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— Pizzeria La Pizza
Mercato Centrale, Piazza del Mercato Centrale
Firenze (FI)
Romualdo Rizzuti (Le Follie di Romualdo) ha riaperto al primo piano del Mercato Centrale, ed è in questa nuova sede (in realtà per lui un ritorno a casa visto che fu proprio lì a iniziare) che continua a proporre le sue famose pizze. Il grande riscontro di pubblico è dovuto all’impasto da lui approntato (farina …
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— Pizzeria Il Pacchero
Borgo San Jacopo, 64/R
Firenze (FI)
In un ambiente di grande fascino (dalle finestre si vedono Arno e Ponte Vecchio) questa insegna, dall’anima fortemente campana, propone piatti di cucina e pizze di qualità, ispirate alla tradizione cilentana. In classico stile, con un impasto soffice, ben lavorato e ben lievitato, con i cornicioni morbidi ma non eccessivamente alti, le pizze de Il …
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— Pizzeria La Divina Pizza
Borgo Allegri, 50/R
Firenze (FI)
In pieno centro trova spazio questa spigliata e colorata pizzeria (con il rosso a dominare, ricordando l’Inferno dantesco, ove uno dei gironi è dedicato a punire i seguaci di Ciacco) L’offerta passa dalle pizze tradizionali (tonde al piatto) alla pala alla romana fino alla «cioccolatino» (ovvero pala alla romana aperta in due e farcita internamente, …
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— Pizzeria Napule
Via Cosimo Ridolfi, 36
Empoli (FI)
Locale lindo e curato, nel centro cittadino, che offre sia alcuni piatti di cucina partenopea (lineari e ben eseguiti) sia una ottima scelta di pizze. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze aeree e croccanti, che si distinguono per fragranza …
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— Pizzeria Santa Lucia
Via del Ponte alle Mosse, 102
Firenze (FI)
Locale semplice ma lindo e curato che offre sia alcuni piatti di cucina mediterranea (lineari e ben eseguiti, a base di pesce) sia una ottima scelta di pizze, cotte in forno a legna. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze …
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— Pizzeria Sophia Loren
Via dei Brunelleschi, 11
Firenze (FI)
Il brand Sophia Loren Restaurant ha aperto il suo bel locale fiorentino nel 2021: proprio nel centro della città, in una delle vie dove c’è più passaggio di turisti stranieri. Oltre a una valida selezione di piatti di cucina (in stile mediterraneo: non si venga qui – quindi- a cercare il peposo o lo stracotto …
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