Il luogo è magico e arcano: un minuscolo borgo costruito attorno a un’antichissima abbazia romanica lungo il cammino della Francigena. Per il suo minimalismo esteriore, il locale – non a caso autonominatosi osteria – pare adeguarsi allo stile del pellegrino: sostanza senza fronzoli.

La cucina (e non potrebbe essere altrimenti) paga dazio alla toscanità più esplicita, ma lo fa con sapienza, gusto e misura, riuscendo a contemperare sapori e gentilezza, fuori dal rischio di ogni forzatura caricaturale.