La cucina qui è una sicurezza: si muove con personalità, e un pizzico di creatività, fra la rilettura della tradizione regionale e lo studio dell’abbinamento inusuale.

Viva la cucina di tradizione, viene da gridare sedendosi a uno dei tavoli di questa rustica ma curata trattoria che profuma di autentico e di genuino.

La proposta, basata su materie prime di qualità, si muove in un ambito di atemporale classicismo: la conoscenza delle ricette d’alta scuola di derivazione francese è profonda, come anche quelle della tradizione regionale italiana.

Il cuoco, che vanta indubbie capacità, e mostra di muoversi, con destrezza e con saldi basi tecniche, fra carne e pesce – che spesso anzi si ritrovano nella medesima ricetta –, riesce a coniugare consolidate preparazioni ancestrali a una istintualità eterogenea e quasi spiazzante.