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Pizzerie

— Le Logge del Vignola
Via dell’Erbe, 6
Montepulciano (SI)
In generale non è facile la vita per i ristoranti delle più celebri città del vino toscane, nelle quali la domanda imposta dal turismo di massa fa spesso a pugni col blasone enoico. E dove le velleità di un’offerta culinaria sopra la media si scontrano – giocoforza adeguandosi – col potere ‘dal basso’ del mercato. …
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— Futura Osteria
Largo Garfonda, 10
Loc. Abbadia Isola – Monteriggioni (SI)
Se a volte esistono ristoranti pressoché nascosti, non solo nel senso di defilati e magari rintanati pure in un contesto inatteso, ma per stile talmente sobri da sembrar quasi volersi mimetizzare, la Futura Osteria di Abbadia a Isola è uno di questi. Il luogo è magico e arcano: un minuscolo borgo costruito attorno a un’antichissima …
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— Bibo
Via Traversa, 45
Firenze (FI)
Sugli Appennini, in un paesaggio di grande fascino, sulla strada che porta al poco lontano passo della Futa, si incontra questa rustica trattoria alla quale niente manca per vestire i panni archetipici di un tal luogo: l’atmosfera allegra, la cucina verace, l’ottimo vino, l’oste burbero, i piatti del giorno scritti con gessetto sulla lavagna… Qui …
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— Pizzeria La Fenice
Via Dalmazia, 73
Pistoia (PT)
Locale moderno e curato, con alcuni tavoli all’aperto per la bella stagione. Qui la proposta è ampia e articolata ma si basa, essenzialmente, su un principio: l’estrema qualità degli impasti, ben lavorati e lasciati a lungo lievitare. C’è la pizza alla napoletana (aerea, croccante, con un bel cornicione alveolato) ma pure alla romana – ovvero …
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— Pizzeria Chicco
Via Giuseppe Garibaldi, 35
Colle di Val d’Elsa (SI)
Stefano Canosci, il pizzaiolo di questa raffinata insegna posta nel centro del borgo antico, è riuscito nell’impresa di intrecciare con successo due storie forti, e all’apparenza discordanti: quella dell’‘arte bianca’ di tradizione partenopea e quella gastronomica toscana. Il risultato prende forma in Chicco, un luogo ove la pizza – sia di tipo classico sia gourmet …
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— Pizzeria La Pergola
Via Giuseppe Garibaldi, 22
Radicondoli (SI)
Il fascino struggente di questo locale, con la pergola (da cui il nome) che affaccia su un paesaggio toscano da cartolina, è da primo premio. E da primo premio è anche la qualità della pizza, proposta in una doppia scelta. Da una parte le classiche, ovvero di fattura alla napoletana (con cornicione alto), dall’altra le …
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— Pizzeria Napoletana 2.0
Viale Sardegna, 37
Siena (SI)
In un ambiente accogliente e confortevole, questo locale racconta con capacità la tradizione partenopea nella città del palio. A partire dal primo di tutti gli ingredienti: le farine, che sono di provenienza campana. Gli impasti sono ben lavorati e riposano almeno un giorno per raggiungere la giusta maturazione. Le pizze sono in stile classico, col …
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— Pizzeria Apogeo
Via Pisanica, 136
Pietrasanta (LU)
Il una bella villetta con giardino (ove si mangia nella stagione calda), questo locale è stato capace di conquistarsi una larga fetta di consensi per l’indubbia qualità della sua proposta. Qui la pizza viene interpretata in differenti maniere: classica (in stile napoletano) e gourmet. Il segreto, sia nell’un caso sia nell’altro, è tutto negli impasti, …
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— Pizzeria Battil’oro
Via Asilo, 54
Loc. Querceta – Seravezza (LU)
Locale curato, circondato da un ampio giardino. La proposta delle pizze è di qualità, e punta sulle classiche napoletane (con cornicione alto, bella alveolatura, buona scioglievolezza al centro) e sui calzoni, preparati secondo ricetta tradizionale. Gli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, danno il loro fondamentale contributo alla piacevole sensazione di croccantezza e leggerezza, …
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— Pizzeria Il Pachino
Via Vittorio Veneto, 46
Viareggio (LU)
Locale lindo e curato, con qualche tavolo all’esterno per la bella stagione. La pizza – qui – è una religione: onorata e rispettata, in tutti suoi canoni e riti. E non è un caso – difatti – se il riscontro di pubblico è enorme. Tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che …
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— Pizzeria Vàsame
Viale Regina Margherita, 44
Viareggio (LU)
Sul lungomare, in ambienti curato e con un bel dehors per la stagione calda, questo locale propone (oltre ad alcuni sfizi fritti, ben eseguiti) e una buona scelta di pizze, nella versione tonda al piatto, di stretta osservanza partenopea (quindi con il cornicione alto e una bella scioglievolezza nella parte centrale). Gli impasti, lavorati con …
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— Pizzeria Zenzero – Osteria della Pizza
Via Lucchese, 6
Pisa (PI)
Locale moderno e assai curato, impreziosito dai suoi toni scuri e dalla bella illuminazione. La pizza è ben interpretata: in stile napoletano, col cornicione un po’ alto (ma non troppo) e molto scioglievole al centro, e con una bella sensazione complessiva di fragranza e leggerezza. Tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, …
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— Pizzeria Grano Vivo
Via Pisana, 62
Pontedera (PI)
In un ambiente curato, accogliente e confortevole, trova spazio questo locale che propone la sua idea di pizza, alla napoletana e gourmet. Il pizzaiolo – Lorenzo Prestia – parte da impasti differenti a seconda della tipologia, e che lievitano a lungo, secondo tecniche improntate alla ricerca della massima leggerezza e digeribilità. Se le partenopee si …
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— Pizzeria Santa Lucia
Via del Ponte alle Mosse, 102
Firenze (FI)
Locale semplice ma lindo e curato che offre sia alcuni piatti di cucina mediterranea (lineari e ben eseguiti, a base di pesce) sia una ottima scelta di pizze, cotte in forno a legna. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze …
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— Pizzeria Sophia Loren
Via dei Brunelleschi, 11
Firenze (FI)
Il brand Sophia Loren Restaurant ha aperto il suo bel locale fiorentino nel 2021: proprio nel centro della città, in una delle vie dove c’è più passaggio di turisti stranieri. Oltre a una valida selezione di piatti di cucina (in stile mediterraneo: non si venga qui – quindi- a cercare il peposo o lo stracotto …
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— Pizzeria Lo Spela
Via di Poneta, 44
Greve in Chianti (FI)
Locale curato e accogliente, con bello spazio a vista ove lavorano i pizzaioli. La pizza – qui – è interpretata in maniera estremamente moderna, puntando più che altro su una proposta gourmet. C’è una ottima ricerca su impasti e lievitazioni (le pizze sono leggere e digeribili) e c’è una attenta selezione delle materie prime per …
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— Pizzeria Ghevido
Via Armando Giachetti, 9/A
Sesto Fiorentino (FI)
Locale accogliente e curato che, nel tempo, è riuscito a guadagnarsi, e meritatamente, fama e consenso. Sia per la passione dei proprietari, sia per la qualità della proposta che spazia dalle classiche tonde alla napoletana, alla pala e alle pinse alla romana (ovvero focacce farcite). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti a regola d’arte, …
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— Pizzeria La Piazzetta
Piazza Stefano De Maria, 23
Grosseto (GR)
In centro, questo semplice ma curato ristorante-pizzeria, ha portato una ventata di atmosfera partenopea, fatta di piatti mediterranei (semplici ma ben eseguiti) e dell’aroma fragrante della pizza appena sfornata. Gli impasti sono preparati con sapienza, le lievitazioni sono giuste, e le farciture più che degne per pizze che, strizzando l’occhio alla napoletanità, si presentano stirate …
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— Pizzeria Bottega Dani
Via Vecchia Livornese, 22/D
Cecina (LI)
In un ambiente spazioso e assai ben curato, questo locale racconta, con stile e capacità, la sua idea di pizza, intrecciandola con il mondo dei lievitati in generale (si assaggi, per esempio, l’aereo babà), con una piccola ma valida proposta di cucina e con il variegato e affascinante universo della mixologia. Le pizze sono proposte …
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— Pizzeria ’O Scugnizzo
Via de’ Redi, 9
Arezzo, AR
In questo locale, dall’aspetto semplice ma lindo e curato, si celebrano la pizza e i prodotti dell’agro casertano e napoletano. Nella sua ricerca il pizzaiolo – Pierluigi Pollice –, originario di Mondragone, si è concentrato ad affinare sempre più lo stile alla napoletana, raggiungendo una qualità notevole negli impasti (leggeri, morbidi e ben lievitati) che …
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— Pizzeria 5 Impasti
Via François-Jacques de Larderel, 4
Livorno (LI)
Nel centro della città questo semplice ma lindo e curato locale propone pizze preparate con cinque impasti differenti: impasto classico, carbone vegetale, canapa, curcuma e semi di papavero, chia e semi, tutti ben lavorati e ben lievitati. Le pizze si presentano alla napoletana (con cornicione alto ma non troppo, ben alveolate e scioglievoli al centro), …
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— Pizzeria Napule
Via Cosimo Ridolfi, 36
Empoli (FI)
Locale lindo e curato, nel centro cittadino, che offre sia alcuni piatti di cucina partenopea (lineari e ben eseguiti) sia una ottima scelta di pizze. E sono proprio queste il suo cavallo di battaglia: tutto merito degli impasti, lavorati con sapienza e ben lievitati, che danno pizze aeree e croccanti, che si distinguono per fragranza …
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— Pizzeria La Ventola
Via Nuova dei Cavalleggeri, 171
Fraz. Vada – Rosignano Marittimo (LI)
In un ambiente curato e confortevole, con un bello spazio esterno, questo consolidato ristorante-pizzeria propone, oltre a una valida scelta di cucina, una offerta di pizzeria che si distingue per validità e qualità. Le tipologie proposte sono varie («Spicchiate», «Ripiegate», «Stelle», alla pala e classiche) e, al di là delle differenze, sono accumunate da una …
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— Pizzeria Fermento 1889
Borgo San Frediano, 42/R
Firenze (FI)
Nel centro, questo curato locale, con le sue belle ceramiche colorate, propone la sua idea di pizza: leggera, croccante e scioglievole. Il merito è tutto nell’impasto di cui l’abilissimo piazzaiolo – Gianluca Vella – detiene il segreto. Le lievitazioni sono comunque molto lunghe e a temperatura controllata; le farciture – poi – sono di qualità …
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— Pizzeria Da Cecio
Via Pesciatina, 244
Loc. Lunata – Capannori (LU)
Locale moderno e spigliato che propone ottime pizze, da gustare seduti a uno dei banconi o a uno dei tavoli. L’offerta si articola perlopiù in pizze al piatto, in stile partenopeo (ma ci sono anche proposte al tegamino), preparate con un impasto di farine biologiche integrali e lievito madre, lasciato maturare oltre 36 ore a …
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— Pizzeria Giotto
Via Francesco Veracini, 22/D
Firenze (FI)
In un ambiente semplice ma accogliente e curato, questo locale propone (oltre a una piccola ma valida scelta di antipasti a base di sfizi fritti) una ottima pizza, in versione napoletana (quindi con bel cornicione alveolato). Gli impasti e le lievitazioni sono fatti con tutti i crismi – le pizze risultano infatti aeree, croccanti e …
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— Pizzeria Kambusa
Via della Torbiera, 38
Massarosa (LU)
In spazi moderni ed eleganti, ove predominano il vetro e i colori chiari, e con un curato giardino ove si mangia nella bella stagione, questo locale offre una scelta variegata fra piatti di cucina (lineari e ben preparati) e pizze di fattura classica, alla napoletana. Queste ultime sono preparate con impasti leggeri e ben lievitati, …
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— Pizzeria Giovanni Santarpia
Via Senese, 155/R
Firenze (FI)
Un percorso di successo quello di Giovanni Santarpia (pizzaiolo originario di Castellamare di Stabia) che non accenna a fermarsi. Merito è della continua ricerca e del valore della proposta, a partire dagli impasti, preparati con farine di qualità, lasciati lievitare a lungo e cotti in modo millimetrico. Le farciture sono d’eccellenza e danno vita a …
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— Pizzeria Il Pacchero
Borgo San Jacopo, 64/R
Firenze (FI)
In un ambiente di grande fascino (dalle finestre si vedono Arno e Ponte Vecchio) questa insegna, dall’anima fortemente campana, propone piatti di cucina e pizze di qualità, ispirate alla tradizione cilentana. In classico stile, con un impasto soffice, ben lavorato e ben lievitato, con i cornicioni morbidi ma non eccessivamente alti, le pizze de Il …
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— Pizzeria Il Vecchio e il Mare
Via Vincenzo Gioberti, 61/N
Firenze (FI)
Locale curato e raffinato, con un bello spazio all’aperto per la stagione calda, il cui successo è legato alla qualità dell’offerta gastronomica. Ci sono alcuni piatti di cucina (da non perdere gli sfizi fritti della tradizione partenopea), ci sono i dolci che ricordano il Sud Italia (babà, cannoli al pistacchio, sorbetti al limone…). E c’è …
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— Pizzeria La Divina Pizza
Borgo Allegri, 50/R
Firenze (FI)
In pieno centro trova spazio questa spigliata e colorata pizzeria (con il rosso a dominare, ricordando l’Inferno dantesco, ove uno dei gironi è dedicato a punire i seguaci di Ciacco) L’offerta passa dalle pizze tradizionali (tonde al piatto) alla pala alla romana fino alla «cioccolatino» (ovvero pala alla romana aperta in due e farcita internamente, …
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— Pizzeria La Pizza
Mercato Centrale, Piazza del Mercato Centrale
Firenze (FI)
Romualdo Rizzuti (Le Follie di Romualdo) ha riaperto al primo piano del Mercato Centrale, ed è in questa nuova sede (in realtà per lui un ritorno a casa visto che fu proprio lì a iniziare) che continua a proporre le sue famose pizze. Il grande riscontro di pubblico è dovuto all’impasto da lui approntato (farina …
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— Pizzeria Largo 9
Largo Pietro Annigoni, 9/C
Firenze (FI)
Locale dal bellissimo design contemporaneo che punta su una offerta variegata e di qualità, capace di intrecciare il mondo della pizza classica e gourmet a una piccola ma azzeccata proposta di sfizi di cucina e all’universo della mixologia. Il merito è degli ottimi impasti (che sono ben lavorati e ben lievitati) e delle ottime farciture, …
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