Il fascino del palazzo cinquecentesco e delle sue sale affrescate, nel cuore dell’antica città etrusca, ha senza dubbio il suo peso; così come fanno impressione le foto autografate dei vip dello spettacolo (e non) che, in trent’anni, si sono seduti ai tavoli dello chef Emiliano Rossi: ma alla fine è comunque la cucina ad avere …

In pieno centro, questo locale elegante e moderno, arredato in modo raffinato e contemporaneo, propone una cucina, prevalentemente di terra, che rilegge con sagacia, ponderata creatività e buon senso del gusto, le ricette e i prodotti tipici toscani. I piatti, che non disdegnano di utilizzare anche materie prime preziose (come il tartufo), si rivelano curati …

Spersa nel mezzo della campagna, questa curata trattoria, arredata in rustico stile toscano-provenzale, offre una cucina territoriale, basata su stagionalità e ricette della tradizione. I prodotti, che sono ben scelti (spesso ne viene lodevolmente indicata anche la provenienza), sono al centro di proposte materiche e gustose, non scevre comunque di un meditato piglio creativo: ottimi …

In un affascinante palazzo antico, restaurato con amorevole cura, fra affreschi e mobili d’antiquariato, trova spazio questa tavola raffinata, guidata da un cuoco giovane ma capace. La proposta si ispira alle tendenze ora più in voga nell’alta ristorazione, ma lo fa con ponderazione e senso della misura, sicché i piatti, nella loro complessità, mantengono una …

Questo affascinante relais è senz’altro fra i più belli della Toscana. Merito della famiglia Baracchi che, con amore, lo ha curato e rinnovato, anno dopo anno. Anche la cucina, in mano a Silvia Baracchi, parla un linguaggio di classica finezza, centrata com’è sulla interpretazione dei prodotti tipici toscani e sulla rilettura di alcune fra le …

È una certezza della ristorazione aretina questa storica insegna che – da decenni – è tappa imprescindibile per tutti coloro che desiderano tuffarsi nei sapori della Toscana più verace. Sono i figli e i nipoti della fondatrice a portare avanti il suo lascito che, senza cedimenti a mode e modi, prende quotidianamente forma in una …

Affacciato sulla nota scalinata nel cuore di Arezzo, l’Octavin è un piccolo ristorante inaugurato nel 2018 che offre un’esperienza culinaria creativa e improntata alla sostenibilità. Il cuoco non scende a compromessi nella proposta: le verdure, provenienti dall’orto, sono le protagoniste in un unico menu degustazione (a 140 euro; non c’è scelta à la carte). Le …

In ambienti modernamente restaurati, accoglienti e confortevoli, questo locale offre la propria idea di cucina del territorio, tutto basato su materie prime ben scelte, di provenienza regionale. La mano ai fornelli è sapiente (il cuoco vanta un cursus honorum di tutto rispetto) e si traduce in piatti che, seppur all’apparenza sembrino sostanziosi, sono in realtà …

Spigliato e colorato ristorante che, in ambienti informali, arredati in modo confortevole ma senza sfarzo, con tante casse di vino impilate l’una sull’altra negli angoli delle pareti, offre una cucina che, basata sui prodotti del territorio, divaga fra carne (con piatti d’impianto più tradizionale) e pesce (con proposte che invece presentano qualche centrato e ponderato …

Negli ambienti caldi, eleganti e avvolgenti (e in estate sulla bella terrazza) del Borro, magnifica struttura di lusso, si gusta una cucina sì di piglio contemporaneo nella concezione, ma solida e rassicurante nell’esecuzione: ben definita dal punto di vista del gusto e basata su ottime materie prime (alcune delle quali, vegetali soprattutto, coltivate nella circostante …

Il cavatappi che dà il nome al locale è una sorta di ‘manifesto programmatico’: qui difatti c’è una lodevole attenzione al vino, in particolar modo toscano. Ma pure la cucina si muove sui medesimi alti livelli, proponendo una sagace rilettura – contemporanea ma comprensibile – di ricette e prodotti della tradizione. La mano è ponderata …