Cambia location questa insegna, ma non muta né la forma né la sostanza. Il locale, immerso nel verde, continua a essere bello e accogliente, come calorosa è rimasta l’accoglienza, come di soddisfazione si conferma la cucina che, di territorio e tradizione, ha fatto una religione. Gli ingredienti sono scelti con cura estrema, perlopiù nel circondario …

È un bel ristorante, caldo e accogliente, Il Tirabusciò. Come è confortante e di soddisfazione la sua cucina, basata da un lato su una interpretazione contemporaneista delle ricette tipiche del territorio (ingentilite e alleggerite ma non tradite) e dall’altra su una scrupolosa selezione degli ingredienti. Il sugo di piccione nel coccio con crostini è un …

Metti un cuoco capace, con alle spalle le giuste esperienze itineranti e tanto amore per la propria terra, che decide di rilevare, insieme alla moglie, uno storico ristorante a Stia, nel cuore del Casentino, e il gioco è fatto. In sala c’è atmosfera grazie a un arredo che unisce contemporaneità e stile classico, mentre la …

Cucina d’impianto contemporaneo, con qualche influenza nordica, per questo raffinato locale, arredato in stile minimale, posto in un antico edificio. Spinte amare, note acide, spunti fermentativi: è a tutto campo la ricerca del cuoco che, mostrando grande padronanza tecnica, costruisce inaspettati sentieri di gusto, fortemente autoriali e spiccatamente personali. «Funghi e lievito», per esempio, colpisce …

Osteria da Giovanna è una certezza: una di quelle certezze che tutti vorremmo avere a poca distanza da casa, per frequentarla tanto e spesso. Ma, d’altronde, è comprensibile: sono oltre settant’anni che qui si fa da mangiare con un’attenzione e una passione difficilmente riscontrabili altrove. Di generazione in generazione le ricette sono state tenute al …

In pieno centro storico, proprio di fronte al Teatro Signorelli, ecco un presidio di buon gusto dove bere bene e mangiare cose buone in un ambiente caratteristico. La cantina, ricca di oltre novecento etichette, gioca un ruolo preponderante nell’offerta della Taverna, frutto di ricerca e passione da parte del proprietario (che a sua volta è …

Articolato in diverse sale all’interno di un palazzo del Cinquecento nel centro storico, a pochi passi dal teatro, questa trattoria di tono dall’atmosfera classica è adatta sia per un pranzo tra amici sia per una cena romantica tête-à-tête. In cucina prevale naturalmente la tradizione toscana, per piatti saporiti e mai banali come gli gnocchi di …

Locale bello ed elegante, in pieno centro, arredato in modo moderno ma caldo e avvolgente. La cucina, che mostra di avere ottime potenzialità, si basa su una salda conoscenza delle tecniche di base e su una buona dose di senso del gusto, di centrato equilibrio e di misurata creatività. La scaloppa di fegato grasso con …

Lo stile di questo ristorante è schietto e sincero: diretto e senza troppi fronzoli. E i piatti sono l’estrema sintesi di un modo gioioso e gustoso di intendere la cucina. Un modo capace di intrecciare pesce e carne: il primo trattato con piglio più creativo, la seconda con mano più tradizionale. Si può quindi iniziare …

Il ristorante dedicato al figlio più celebre di Sansepolcro, Piero della Francesca, si autonomina con troppa modestia ‘osteria’, forse allo scopo di far risaltare le qualità di una cucina di assoluta consistenza e di vera tradizione, che trova nella semplicità e nelle materie prime, in massima parte e quasi maniacalmente biologiche, le sue armi migliori. …

In una piccola frazione si incontra questo affascinante albergo, posto all’interno di una antica residenza finemente restaurata. L’elegante ristorante, in mano a un talentuoso cuoco, porta avanti, in chiave rivisitata ma senza stravolgimenti, una cucina ispirata alle ricche materie prime di questo scampolo di Toscana, innervate però da alcuni inserti di piglio più solare e …

In un angolo tra i più suggestivi del comprensorio cortonese, questo relais di fascino assoluto regala momenti di gioia per lo spirito e per il palato. Piacere del riposo, piacere della tavola. Protagonista Silvia Baracchi, interprete assieme alla sua brigata di una cucina che, prendendo spunto dalla memoria della tradizione, spazia secondo fantasia per puntare …