Via di Martiena, 35
Montepulciano (SI)
Il Vin Santo dell’azienda di Caterina Dei è una delle migliori interpretazioni di questo nettare toscano. Concentrato, dolce, profumato, questo vino seduce con i suoi aromi di albicocca, di confettura di agrume dolce, di susina gialla, di mela cotogna, con un tocco di canditura al miele a legare il tutto. Seguono poi aromi erbacei, dai risvolti vagamente balsamici, e floreali, con un netto ed elegante fiore di castagno. In bocca la mineralità, insieme alla acidità, crea una forte tessitura di freschezza e sapidità che sostiene tutto il sorso, sino alle ampie sensazioni retrogustative, mantenendo il vino su un bellissimo profilo di vivacità. Il tutto a fronte di una magnifica morbidezza (che fugge la stucchevolezza) e di belle sensazioni caloriche. La persistenza in fondo di bocca è lunga e tesa come una lama. Equilibrata senza alcuna concessione a facili dolcezze. E di una pulizia così cristallina che subito invoglia al sorso successivo.
