Toscana a Tavola

Romualdo Rizzuti (Le Follie di Romualdo) ha riaperto al primo piano del Mercato Centrale, ed è in questa nuova sede (in realtà per lui un ritorno a casa visto che fu proprio lì a iniziare) che continua a proporre le sue famose pizze. Il grande riscontro di pubblico è dovuto all’impasto da lui approntato (farina 0 con germi di grano vivi e con un 10% di farina integrale) e alla lievitazione (almeno 30 ore a temperatura controllata) che rende le pizze soffici e digeribili. Lo stile è napoletano, quindi col cornicione e bella alveolatura, e una farcitura eseguita con prodotti di valore: da non mancare la classica Margherita (profumata come poche) e la gustosa Salsiccia e Friarielli. Da non perdere anche un assaggio delle pizze fritte e dei panuozzi. Servizio sbrigativo. Conto a partire da 15 euro.