Toscana a Tavola

Nel cuore del Chianti Classico questa storica azienda, nata nel 1979, ha contribuito in modo fondamentale a creare una nuova identità di questa vocatissima zona vitivinicola. Lo ha fatto in modo ‘moderno’: riducendo le rese, effettuando vinificazioni separate, introducendo l’uso della barrique francese. Il frutto di tanto lavoro fu, negli anni Ottanta, la nascita di questa etichetta, espressione di un cru, in un uvaggio di Sangioveto e Malvasia Nera (all’incirca in percentuali pari a 85% e 15%). I Sodi di San Niccolò è un vino importante e strutturato, di grande concentrazione olfattiva, e di sorso sontuoso e rotondo, con tannini morbidi, bella struttura polialcolica e una lunga scia acido-minerale che termina con sublime pulizia.