Strada di Camponibbio, 62
Montepulciano (SI)
Questa bottiglia, tirata in seimila esemplari, viene prodotta con uve che giungono dal solo Vigneto Paradiso, uno dei più alti della denominazione. Qui il Sangiovese Grosso viene allevato a cordone speronato, con una densità di piante pari a 5.700 per ettaro. Il terreno, di medio scheletro, è composto da un insieme indifferenziato di argille scagliose, costituito prevalentemente da scisti, calcari marnosi e arenarie quarzose che conferiscono alle uve una grande carica minerale. La leggera esposizione verso Nord, legata alla bella ventilazione, all’assenza di umidità e all’escursione termica fra il giorno e la notte (che agevola la concentrazione dei terpeni), dona a questo vino un magnifico ventaglio aromatico (viola, rosa, frutti di bosco, susina, prugna e una sensazione balsamiche e di macchia mediterranea). E una beva straordinariamente ampia, piacevole, ed elegante, con una intensità, una persistenza e una pulizia invidiabili.
