Toscana a Tavola

Scrivere del Sassicaia, il vino italiano più celebre al mondo, e senza il quale non sarebbe mai esistita la denominazione Bolgheri, è pleonastico. Cosa dire di nuovo e di più se non che è la risposta del nostro Paese alle più blasonate etichette di Bordeaux? Anno dopo anno, il Sassicaia (uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, cresciuti su un suolo argilloso-calcareo, ricco di ciottoli, fermentati in acciaio e maturati in legno) è capace di esprimere l’eccellenza dell’annata, anche nelle annate ‘meno eccellenti’, all’insegna di una costanza produttiva e qualitativa che non ha eguali. Questo 2020 si muove, nella sua estrema giovinezza, già con finissima eleganza, tanto al naso (semplicemente imponente) quanto in bocca (già in equilibrio fra la bella struttura di polialcolica, la mineralità, il tannino fine e la lunghissima scia di freschezza). Monumentale.