Toscana a Tavola

Tante, e superbe, le etichette rosse della cantina Querciabella. Ma pure in quelle a bacca bianca la mano della maison si fa notare. Come nel caso di Batàr: un blend Chardonnay e Pinot Bianco in parti uguali, pensato alla francese ma realizzato con spirito del tutto toscano. Fermentato e affinato in legno, questo vino esprime una personalità tutta propria, in grado di far percepire nel bicchiere sia la ricchezza tipica del varietale, con il suo classico e necessario passaggio in botte piccole (e quindi la frutta a polpa gialla, i fiori, le erbe, le spezie; e in bocca la potenza, l’eleganza, l’equilibrio e la lunghezza) alla verticale mineralità dei terreni di chiantigiani. Ecco, è proprio quest’ultima a raccontare di un grande bianco ‘differente’, immenso come i suoi cugini d’Oltralpe ma profondamente italiano.