— Podere La Casaccia
Poppi (AR)
Poppi (AR)
Patata Rossa di Cetica
Nel Pratomagno Casentinese è attestata, fin dall’Ottocento, da quando il governo granducale ne promosse la coltivazione, una varietà di patata: la Rossa di Cetica.
La Patata Rossa di Cetica è una coltivazione antica, le cui origini risalgono agli inizi dell’Ottocento quando, nel Pratomagno Casentinese, il governo dei Lorena ne promosse la diffusione. Si tratta di una varietà di patata che predilige i terreni sciolti e sabbiosi. Il suo ciclo prevede che venga piantata intorno ai primi giorni di maggio e raccolta a fine settembre. La Rossa di Cetica ha forma rotondeggiante, globosa, buccia di colore rosso chiaro e polpa bianca e compatta con sfumature rossastre. Tiene bene la cottura ed è ideale per la produzione di gnocchi e di un’altra deliziosa locale specialità: i tortelli di patate.
