Via Fra Bartolomeo, 13
Prato
Ristorante bello ed elegante che, in una atmosfera moderna ma comunque calda e avvolgente, propone piatti di valore, estrosi ma tutt’altro che assurdi. Sono gli ingredienti, quasi sempre tre, a dettare la stilistica dei piatti, con abbinamenti che, giocando di volta in volta su note di freschezza, di aromaticità e talvolta di acidità, prendono la forma del goloso «cappasanta, cozze, scamorza affumicata e zafferano» piuttosto che di «lingua di vitello, colatura di alici e bietola». Di classe i dolci, fra cui «ricotta, castagne, rosmarino». La carta dei vini attraversa, in modo trasversale, l’Italia, ed è impreziosita da svariate incursioni fuori confine. I menu degustazione (al buio) sono offerti a 85 e 110 euro. Se ne spende un centinaio andando à la carte.
