Località Lucarelli, 29
Radda in Chianti (SI)
C’è stato un tempo in cui, nella campagna toscana, ogni frazione aveva un’osteria per i viandanti che spesso, con lo svilupparsi dei traffici e degli affari, dal pianterreno finiva per allargarsi al piano superiore. Ma lo stile di cucina, al quale il locale doveva in definitiva la propria reputazione e il proprio successo, non mutava, restando ben ancorato ai piatti di sostanza, da massaia abile ai fornelli, ben impressi nei palati locali: sughi, sapori intensi, cotture importanti. Di tutto ciò – come location, atmosfera e naturalmente cucina – Le Panzanelle sono un esempio perfetto. Con la differenza che qui la tradizione ha perduto gli eccessi domestici senza tuttavia rinunciare alla classica veracità chiantigiana: oltre all’ovvia bistecca, la pasta fatta in casa e il coniglio ripieno sono infatti un classico. Atmosfera informale, gradevoli tavoli all’aperto d’estate, carta dei vini molto toscana, spesa sui 60 euro.
