Toscana a Tavola

Si è a casa della nobile famiglia Contini Bonacossi, nell’edificio che ospita, nomen omen, la vinsantaia (le stanze, al piano superiore, giusto sotto il tetto, meritano la visita!), dove viene prodotto uno dei migliori Vin Santo non solo della denominazione Carmignano ma dell’intero Paese. La cucina propone una visione assai personale, ma intrigante, della gastronomia toscana, riletta alla luce di alcune azzeccate contaminazioni più o meno foreste. Se la terrina di fegatini con cipolle caramellate è un classico, più estrosi appaiono gli spaghettoni al barbecue all’aglio, olio e peperoncino con nocciole e acciughe e la costata di manzo con finferli e chimichurri. Da bere gli eccelsi ‘vini della maison’. Magnifica terrazza. Il conto si attesta attorno a 40 euro.