Località Podere Il Carnasciale
Fraz. Mercatale Valdarno – Bucine (AR)
Il Caberlot è un vino mitico. È uno dei migliori vini del pianeta. È uno dei più sconosciuti. È uno dei più rari. È un vino che nasce agli inizi degli anni Ottanta quando Wolf e Bettina Rogosky acquistarono Podere Il Carnasciale, e vi impiantarono una vigna di Caberlot: un incrocio naturale di Cabernet Franc e Merlot. A tutt’oggi quest’uva è coltivata solo qui: a maturazione viene fermentata in acciaio, a temperatura controllata; il vino quindi passa in barrique di differente grana e tostatura dove sosta prima di affinare ulteriormente in vetro. Il Caberlot si propone con un bouquet inebriante di frutta, di fiori e di spezie, mediato da tocchi balsamici ed erbacei. Il sorso è imponente, elegante e fine, bilanciato da una freschezza e da una sapidità che allungano senza fine le sensazioni retronasali.
