Località Fizzano
Castellina in Chianti (SI)
La definizione di osteria va forse un po’ stretta a questo locale che, condotto con mano sicura da uno chef d’esperienza come Maurizio Bardotti, da qualche anno arricchisce l’offerta del bel relais chiantigiano della famiglia Zingarelli. In cucina il cuoco spazia infatti da par suo esplorando come di consueto materie prime e consistenze, toscanità e simulazioni, sostanza e levità, in una carta che sa appagare il palato e al tempo stesso sorprendere. È il caso ad esempio dei godibili tortelli ripieni di stufato alla sangiovannese in salsa verde e sedano rapa, e del coreografico carciofo in aglio, prezzemolo, bergamotto e crumble. Intramontabile, poi, l’uovo in camicia con pecorino, tartufo e spinacini: specialità della casa. L’ambiente è elegante e la campagna circostante fa da degno scenario. Servizio cortese e attento. Carta dei vini ampia e non solo toscana. Conto finale sui 70 euro.
