Strada Provinciale Bolgherese 16 B, km 3,9 – Località San Walfredo, 184/A
Fraz. Bolgheri – Castagneto Carducci (LI)
La famiglia Antinori produce vino dal XIV secolo, e numerose sono le sue tenute, sia in Toscana sia nel resto d’Italia (e del mondo). Quest’anno però, invece di concentrarci sulle ultime annate – peraltro sempre complicate da assaggiare – segnaliamo una ‘vecchia’ bottiglia: l’annata 1996 di Guado al Tasso, il bordolese di casa Antinori. Come è noto è un’etichetta dove concorrono Cabernet Sauvignon in prevalenza, e quindi a scalare Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot. Il vino viene vinificato ed elevato alla francese e, benché sia percepibile il territorio di Bolgheri, parla una lingua internazionale levigata ed elegante (e che il tempo ha ulteriormente esaltato). È un vino che ancora beneficia di una acidità vibrante che rende golosa la beva, nonché di una magnifica struttura, che ne ammorbidisce il sorso in chiusura di bocca.
