Via Ottone III di Sassonia, 5
Castellina in Chianti (SI)
Castello di Fonterutoli, residenza della nobile famiglia Mazzei dal 1435, è noto sia per i suoi Chianti Classico sia per il celeberrimo Supertuscan: Siepi. Ma è di un’altra etichetta che scriviamo: Concerto di Fonterutoli. Si tratta di un blend di due vitigni: Sangiovese 80% e Cabernet Sauvignon 20%. È un vino, fermentato in acciaio e maturato in legno per diciotto mesi, che regala un’interpretazione molto personale di questo territorio. Il carattere del Sangiovese (affascinante anche e proprio per la sua punta di rusticità) trova nel Cabernet il proprio degno completamento in un quadro complessivo di ottima definizione aromatica e piacevolezza di beva estrema. È un vino goloso che chiama la tavola: una pappardella al cinghiale è la compagna ideale.
