Fra il verde dell’Appennino (in estate si mangia all’aperto, cullati da una fresca brezza), questa trattoria porta in tavola la sostanza di una cucina di materia che, senza fronzoli, racconta il territorio e la stagione. Si inizia con l’imperdibile antipasto di salumi e formaggi, arricchito da bruschette e crostini. Fra i primi, le pappardelle alla …

Autentica trattoria del ‘tempo che fu’ (da sempre gestita dalla medesima famiglia, ora giunta alla terza generazione) che in ambienti tipici, di chiara impronta rustica, ma comunque curati, offre una cucina tradizionale di ottimo livello, basata sulle ricette tipiche e gli usi gastronomici di questo scampolo di Toscana montana. Non si sbaglia a ordinare la …

Ristorante borghese dall’atmosfera un po’ d’antan che, con classe e finezza d’altri tempi, propone piatti di chiara impronta classica, ispirati in parte alla ricca tradizione regionale italiana e in parte alle ricette d’alta scuola francesi. Il proprietario – Giovanni Rotti – è un gran professionista e, fra un crudo di pesce, molluschi e crostacei che …

Ci vuole coraggio a trasferire nei saloni di un sontuoso palazzo del ’600, tra pareti tappezzate di seta e arredi antichi, un ristorante, e annesso wine bar, di successo. Soprattutto se in una quieta cittadina di provincia. Ce l’ha avuto Francesco Balloni, che l’anno scorso ha (ri)aperto il locale nel centro storico, portando in cantina …