Via Dante Alighieri, 137
San Quirico d’Orcia (SI)
Curatissima trattoria del centro che, in ambienti storici, e in estate all’aperto, offre una ottima cucina tradizionale, basata su ingredienti ben selezionati (perlopiù provenienti dal circondario) e sulla riscoperta di ricette popolari ormai dimenticate. La proposta, che segue una stagionalità rigorosa ed è integrata da piatti di giornata, è centrata su carni e verdure (il pesce, come da uso secolare, è solo quello conservato: acciughe sotto sale e baccalà), e prende forma nei gustosissimi fegatini di vitello al Vin Santo, nel sontuoso risotto mantecato al tartufo con animelle e nel succulento petto di anatra con pera e verza fermentata. I dolci meritano l’assaggio. La carta dei vini parla vernacolo toscano. Il servizio è gentile. Attorno a 50 euro per quattro piatti.
