Toscana a Tavola

Sul lungomare di Marina di Pietrasanta questo locale dall’accattivante aspetto contemporaneo, offre una cucina (dove il pesce sopravanza di gran lunga la carne) di piglio moderno, ma gustosa e centrata. Niente di astruso in una carta che pare privilegiare la linearità all’arzigogolo, e la centrata pulizia dell’ingrediente all’abbinamento spiazzante. Le materie prime sono buone, e i risultati pure: così fa centro il polpo al tegame con crema di peperone crusco e soffice di patate (un grande classico, sagacemente rivisitato), come pure i paccheri alla cacio, pepe, cozze e zeste di limone. La zuppa di pesce, interpretata come un cacciucco, si fa apprezzare per aromi e sapori. La cantina tiene il passo, con numerose blasonate etichette proposte a prezzi corretti. Menu a 60 euro. Poco di più alla carta.