Viale Guglielmo Marconi, 22
San Vincenzo (LI)
La sala e il dehors guardano il mare, divisi da una vetrata che li rende quasi uno spazio unico. Lo pensò così, nel 2011, il celeberrimo architetto Massimiliano Fuksas, quando ne curò la progettazione per amicizia con la famiglia Pierangelini, pur essendo aduso a opere di ben altra dimensione. Così coinvolgente il colpo d’occhio; così luminosa, limpida, immediata la cucina di Fulvietto Pierangelini. Salvo alcune divagazioni sulla carne tra i secondi, il mare domina la proposta: zuppetta di cozze e vongole; linguine cacio, pepe e gamberi rossi; pescato del giorno in diverse preparazioni. Le materie prime sono freschissime e trattate con precisione e delicatezza. Servizio scorrevole e cantina che parte dalla Toscana per spaziare tra i grandi vini italiani e d’Oltralpe. Circa 80 euro.
