Corso della Liberta, 23
Castiglione della Pescaia (GR)
In posizione privilegiata nel corso pedonale della cittadina maremmana, questo locale con pareti in pietra e arredi glamour non si limita alla rendita di posizione, ma propone una cucina ricca di spunti interessanti. In sintesi la si può definire una osteria gourmet, che prende spunto dalla tradizione per riproporla con mano contemporanea. Così il ceviche di sgombro, la minestra «dell’armatore» (brodo di pesce con filetti di pesce bianco, pasta spezzettata e cozze), il trancio di ombrina con funghi porcini, la vaporata di mare (a base di pescato proveniente dall’asta di Porto Santo Stefano). Tutti piatti pieni di sapore, appaganti e ben presentati. La carta dei vini è selezionata con cura e le etichette sono raccontate con passione. Si spende 50 euro, salvo optare per un pregiato pesce ‘al peso’, scelto dalla vetrina.
