Toscana a Tavola

Fra i vini dolci italiani l’Aleatico Passito dell’Elba, un nettare rosso di grande fascino, ha un posto d’onore, benché non sia fra le denominazioni più note. La cantina Arrighi, che ne produce poche migliaia di bottiglie (fermentate e affinate in acciaio), ne dà una stupenda interpretazione. Il vino profuma di macchia mediterranea e di susine in confettura, di fiori secchi e di amarene sciroppate. La bocca, che si giova di un tannino ben levigato e di una bella scia sapida, appare sì dolce ma non stucchevole, giocate sui frutti e su un tono amaro-agrumato che allunga il finale. Da gustarsi fresco, in solitudine, guardando il mare…