Località Bibbiano, 76
Castellina in Chianti (SI)
La tenuta di Bibbiano fu acquistata nel 1865 dalla famiglia che, ancora oggi, ne è la proprietaria. Nel ventennio 1950-1970 l’azienda diede il via a una ristrutturazione che comportò la costruzione di un’ampia cantina, un impianto di venti ettari di vigneto e il totale rinnovamento delle attrezzature. Si pianificarono anche nuovi impianti, e si migliorò lo stile di vinificazione e i metodi di invecchiamento. Oggi l’approccio vitivinicolo di Tommaso Marrocchesi Marzi, quinta generazione, si basa sull’esaltazione delle caratteristiche territoriali. Vigna Capannino ne è l’esempio. Prodotto con uve Sangiovese Grosso, matura per ventiquattro mesi in cemento, eccetto una parte che è elevata in tonneau di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia. L’annata 2021 è compiuta, armonica, con tannino levigato, dotata di salda struttura, con un avvolgente frutto maturo accompagnato da note balsamiche.
