Località San Rocco
Suvereto (LI)
Tenuta Casadei si trova tra le colline e il mare, nell’Alta Maremma, e produce vini da vitigni internazionali. Sogno Mediterraneo nasce da uve Syrah 85%, e altre a bacca rossa proprie del bacino mediterraneo come il Grenache e il Mourvèdre, tutte vinificate separatamente. La fermentazione si svolge in vasche di cemento da cinquanta e ottanta ettolitri e in minor parte in anfora. A fermentazione alcolica svolta la macerazione prosegue per circa diciotto giorni. Dopo l’assemblaggio delle varie partite il vino è elevato in barrique per poco più di un anno. Ha luogo quindi la selezione dei vini dalle barrique migliori per dar vita a questa etichetta che affina in bottiglia per almeno sei mesi. Nel calice si evidenziano note di piccoli frutti e di tabacco; in bocca è intenso, setoso, di pronta beva, con la freschezza propria del Syrah.
