Località Le Capanne, 27
Fraz. Bolgheri – Castagneto Carducci (LI)
L’annata 2023 di Le Difese si propone con scattante golosità. Il naso è elegante e sinuoso, per ora scandita più che altro dagli aromi primari. Ecco quindi la viola mammola tipica del Sangiovese, e poi la frutta, dolce e croccante al contempo: a lampone e mora si affiancano fascinose nuances di pesca e di agrume. Sullo sfondo un po’ di macchia mediterranea e una leggerissima tostatura fumé. Il sorso è appagante: coerente col naso, del quale enfatizza la croccantezza, ed espressivo sul fronte della mineralità, che appare ben cesellata. Il tannino è finissimo e già integrato, e l’acidità appare ben bilanciata dal medio tenore alcolico e dalla media morbidezza dei polialcoli. Le sensazioni retronasali tornano e ritornano con pulizia, solfeggiando ancora i temi del fruttato e del floreale, appena variati da alcune leggere e piacevoli sensazioni di volatile, tipiche del Sangiovese.
