Toscana a Tavola

Da un blend Chardonnay e Pinot Bianco in parti uguali, coltivati su suoli chiantigiani, nasce Batàr, una delle etichette iconiche della Toscana, nonché uno dei pochi, grandi vini bianchi del nostro Paese (il nome, italianizzato, allude al cru borgognone di Montrachet). Si tratta di un bianco pensato e realizzato ‘alla francese’: le uve fermentano in legno, come sempre in legno affina poi il vino. Batàr non teme il passare degli anni, anzi il tempo ne smussa l’acidità favorendo una maggiore espressività della materia: ecco quindi perché segnaliamo l’annata 2015, ora in stato di grazia. Naso superbo. Sorso complesso, elegantissimo, e di lunghezza impressionante.