Fraz. Strada in Chianti – Greve in Chianti (FI)
È una storia che risale sin al 1893 quella del Pastificio Fabbri che a Strada in Chianti (piccola frazione di Greve in Chianti), produce pasta di alta qualità, con grani selezionati 100% toscani nei quali viene ricercata non tanto la quantità quanto la qualità del glutine contenuto. I grani sono macinati a bassa temperatura per non intaccare le proprietà organolettiche della semola, e quindi impastati ed essiccati a una temperatura mai superiore a 38 gradi. Questa lavorazione, eseguita con macchinari di ultima generazione, garantisce la conservazione del sapore del grano e dona alla pasta una ottima capacità di assorbire sughi e intingoli. Il Pastificio Fabbri produce numerosi formati che variano dai classici spaghetti e paccheri ai più inconsueti vitoni e dischi volanti.
