Lucca
È nato come medicinale l’Elisir di China ideato dal dottor Pasquale Massagli nel 1855. All’epoca lo si considerava un ottimo antipiretico e antimalarico, per le proprietà del chinino, contenuto nella corteccia di china. Oggi, l’Antica Farmacia Massagli, nel pieno centro di Lucca, alle spalle del duomo, continua a produrlo: non come medicinale ma come delizioso amaro, da bersi in un bicchiere debitamente raffreddato. Si tratta di un elisir (con una gradazione alcolica pari a 25 gradi) realizzato con un mix di erbe officinali ad azione digestiva e stimolante epatica, tra cui il rabarbaro, la genziana, il boldo, la liquirizia, il carciofo e – come detto – la corteccia di china. Il colore marroncino ambrato è dovuto all’uso dello zucchero caramellato con cui l’elisir viene preparato.
