Se a volte esistono ristoranti pressoché nascosti, non solo nel senso di defilati e magari rintanati pure in un contesto inatteso, ma per stile talmente sobri da sembrar quasi volersi mimetizzare, la Futura Osteria di Abbadia a Isola è uno di questi. Il luogo è magico e arcano: un minuscolo borgo costruito attorno a un’antichissima …

In generale non è facile la vita per i ristoranti delle più celebri città del vino toscane, nelle quali la domanda imposta dal turismo di massa fa spesso a pugni col blasone enoico. E dove le velleità di un’offerta culinaria sopra la media si scontrano – giocoforza adeguandosi – col potere ‘dal basso’ del mercato. …

In un ambiente accogliente e confortevole, questo locale racconta con capacità la tradizione partenopea nella città del palio. A partire dal primo di tutti gli ingredienti: le farine, che sono di provenienza campana. Gli impasti sono ben lavorati e riposano almeno un giorno per raggiungere la giusta maturazione. Le pizze sono in stile classico, col …

Il fascino struggente di questo locale, con la pergola (da cui il nome) che affaccia su un paesaggio toscano da cartolina, è da primo premio. E da primo premio è anche la qualità della pizza, proposta in una doppia scelta. Da una parte le classiche, ovvero di fattura alla napoletana (con cornicione alto), dall’altra le …

Stefano Canosci, il pizzaiolo di questa raffinata insegna posta nel centro del borgo antico, è riuscito nell’impresa di intrecciare con successo due storie forti, e all’apparenza discordanti: quella dell’‘arte bianca’ di tradizione partenopea e quella gastronomica toscana. Il risultato prende forma in Chicco, un luogo ove la pizza – sia di tipo classico sia gourmet …