Via Ara Urcea, 43
Fraz. Bagno Vignoni – San Quirico d’Orcia (SI)
All’interno di uno degli alberghi più affascinanti della Val d’Orcia (con spa e piscine termali), in una magnifica sala da pranzo panoramica, sfila una cucina emozionale, netta e pulita. I piatti, ben definiti dal punto di vista aromatico e gustativo, tendono a un piacevole equilibrio fra suggestioni toscane e mediterraneità. Espressiva e diretta è, per esempio, la ricciola leggermente scottata con scarola, acciughe e burrata (abbinamento ben consolidato ma sempre di grande soddisfazione), come goloso si rivela il mischiato potente al cavolfiore con uova di salmone, mandorle tostate e un tocco di arancia a donare una punta di aromatica freschezza. Sontuosi sono poi i fagottini ripieni di Maiale Cinturello orvietano con minestra maritata e Grana Padano. Cantina di valore. Servizio preciso. Conto intorno a 75 euro.
