Toscana a Tavola

Ristorante elegante, a suo modo tradizionale, dall’atmosfera soffusa e frusciante, specializzato in cucina di pesce (che arriva giornalmente – assicurano – dal porto di Viareggio). Queste le credenziali di Fuor d’Acqua, locale alle porte del centro storico, senza dubbio uno dei più frequentati punti di riferimento fiorentini per gli amanti dei piatti di mare. Oltre le rinomate e scenografiche (e mai deludenti) portate di crudo, la carta spazia, in verità, su una vasta gamma di pescato e riserva sempre qualche gradevole sorpresa, grazie anche alla non comune capacità dello chef di esaltare la qualità della materia prima con cotture calibrate al millimetro. Il servizio è cortese e attento, l’apparecchiatura adeguata al rango dell’ambiente mentre la cantina, che annovera alcune centinaia di referenze, fa perno ovviamente su bianchi e Champagne. La spesa è sui 95 euro.