Toscana a Tavola

Profumato, dolce, soave. Ecco com’è il Citrus Bergamia dell’Opificio Nunquam, un liquore al bergamotto calabrese preparato con scorze ‘pelate’ a mano (minimo 400 grammi per litro) e messe a macerare in alcool biologico per alcuni giorni. Il liquore ha un bellissimo spettro aromatico, fragrante e fresco, a cui fa da contraltare un sorso pieno e di grande soddisfazione, con un piacevole retrogusto amarognolo. Molto buoni anche le altre etichette della gamma: al limone, all’arancia toscana, alle foglie di fico, così come i Vermouth (fra cui il Bianco di Prato, secondo l’antica ricetta originale del 1750) e il «Tifeo» (a base di china, kola e rabarbaro). Il consiglio, per tutti, è di berli a fine pasto, freddi, on the rocks, centellinando il sorso per apprezzarne al meglio le caratteristiche.